Igloo, bombe Alaska ou omelette norvégienne?

Difficile de choisir un titre. En anglais, on appelle ça une "Bomb Alaska", en français on dit plutot "omelette norvégienne", et ça ressemble à un igloo...

Dès que c'est arrivé sur la table, mes petits-enfants ont tendu leur assiette...

C'est leur oncle qui les a servis (vu que c'est lui qui avait fait le gateau...)

Au centre, sorbet citron-basilic, recouvert de sorbet framboise, posé sur une base de génoise, avec aussi une couche de génoise sur le dome. Le tout est recouvert de meringue et avec une poche à douille on a imité les blocs de glace...

Au moment de servir, on passe au four pour cuire et colorer la meringue mais la glace reste intacte au centre. C'est chaud et froid en même temps. C'était pour le réveillon de Noël: gros succès!