Poisson-perroquet

Non, ce n'est pas parce qu'il parle qu'il est ainsi nommé mais à cause de son "plumage". Ses couleurs sont magnifiques.



Lorsque je l'ai vu chez le poissonnier, il m'a plu. Je l'ai photographié avant de le faire cuire car je craignais qu'il ne perde trop de son éclat.

Regardez les belles rayures bleues sous sa gueule

ainsi qu'autour de ses yeux

et sa nageoire rose translucide est superbe...

Je l'ai fait cuire au four sur un lit de rondelles d'oignons et de carottes, avec un verre de vin blanc et des herbes aromatiques du jardin, mais sa chair est restée fade... On ne peut pas être beau et bon...

Comments

[Mel]

bonjour!chez nous (en Guadeloupe) nous avons l'habitude de manger ce poisson au barbecue, ayant précédemment mariné dans un mélange de jus de citron vert, oignons jaunes et oignons nouveaux (appelés cives ici), herbes, ail, huile et piment. Cuit comme ça, je le trouve assez gouteux.Et nous avons aussi l'habitude de dire qu'ils sont "perroquets" à cause de la forme de leur bouche qui ressemble à un bec et dont ils se servent pour grignoter les coraux...

[Michel]

Il faut bien au moins ça pour lui donner du goût. Merci pour la recette.

[Sourour]

Bonsoir Michel je viens de rentrer après une petite semaine en famille il a beaucoup neigé à Ifrane autant de pluie et de froid mais on a respiré un peu d'air frais vadrouillé ici et là visité plusieurs coins dont je parlerais sitôt bien remis tout le remue ménage en place.Bienvenue à tous et à toutes sur mon blog, simplet mais plein d'amitié et de respect partagésà très bientot amitiésSourour

[Michel]

La neige? ça fait longtemps que je n'en ai pas vu