Mon tabouleh

Je ne fais pas que des recettes avec du beurre et de la crème! Celle-ci est très anti-cholestérol



Je commence avec 100g de bulghur (blé concassé). Je rajoute une cuiller à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et je mélange bien, Ainsi les grains sont légèrement recouverts d'une fine pellicule d'huile et ne collent pas. Je fais gonfler avec une fois et demi le volume d'au bouillante, je recouvre d'un film plastique et je fais cuire 3 mns au micro-ondes.

Pendant que ça refroidit, je hache le plus fin possible un bon saladier de persil (cueilli au jardin évidemment)
je coupe en petits dés (2 ou 3mm) un poivron vert, un poivron rouge, un poivron jaune, 2 ou 3 tomates épépinées, un concombre (épépiné aussi) 2 oignons tendres.
Ce n'est pas difficile mais ça prend beaucoup de temps.

Je mélange bien le tout et j'assaisonne avec un jus de citron et de l'huile d'olive.